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安岳萝卜丝坛子肉做法?
材料:五花肉500克,白萝卜500克,鸡肉150克,鸡蛋3个,冬笋150克,火腿肠一根黄酒,花椒、姜、葱、干贝、冰糖、盐、酱油。
步骤:
1、选五花猪肉洗净,切7厘米见方的块,瘦肉剁细后炸成肉饼。
2、鸡肉切块,鸡蛋煮熟去壳,炸成***、冬笋切滚刀块,火腿肠切块。
3、把上两步所有食材装入小陶质坛内,加黄酒,花椒、姜、葱、干贝、冰糖、盐、酱油和适量的鲜汤,用纸(先润湿)封严坛口,在谷糠壳火上煨约5-6小时即可食用。
(图片来源网络,侵删)
安岳萝卜丝坛子肉的做法如下
原料:五花肉、芋头、梅干菜、西兰花、小葱结、姜片。
调料:老抽,生抽,冰糖,黄酒。
(图片来源网络,侵删)
制作:
1、梅干菜泡水,西兰花洗净,芋头洗净后去皮备用。
2、五花肉煮至断生,改刀成3厘米见方的大块,过油后捞出备用。
食材:带皮五花肉850克,料酒60克,白糖100克,盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。
步骤
1.油在锅里烧沸腾后,放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
2.五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用。
3.锅内重新放入少量油、大量白糖,熬制成淡红色后,放入备用碗内。
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