本篇文章给大家谈谈食堂的厨房布置，以及食堂厨房布局对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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求指教,新建员工食堂,150人左右就餐量,如何配置和设计厨房内部?
看员工用餐标准。两荤两素，加上主食，厨师配置。炒菜2人，主食2人，勤杂一人，共五人。要是一荤一素加上主食，应该4人。一般一个厨师可以做30人左右饭菜。
至于员工食堂设计效果图，你可以找专业的商用厨房工程公司做，宏量厨房工程就是专业的厨房工程公司。
一般食堂单位总面积150平方米、餐位次80个，包厢1个以上，集中食堂就餐人数不胜数100人以上，内部配置应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间、点心制作间、餐具洗消间、更衣室、仓库、燃料及废弃物堆放场所。
通常情况下，员工餐厨房应包括：冷菜、热菜、面点、小冷库、洗碗间、小库房和厨师长办公室。如果这些功能都需要的话，和餐厅的面积比应该是1：1，如果在别的地方可以解决以上一些功能的话，面积可相应减少。
食堂厨房工程设计
厨房内的管道设计应该符合卫生标准，避免污水和污物交叉感染。同时，管道的布局应该合理，方便清洗和维护。卫生标准 食堂厨房的卫生标准非常重要，应该符合国家相关法律法规和卫生标准。
．餐馆、饮食店和食堂（统称饮食单位）必须具有固定场所，周围30米之内无粪坑、、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。
第三章建筑设计第一节一般规定第1条餐馆、饮食店、食堂由餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和***部分组成。
一般食堂单位总面积150平方米、餐位次80个，包厢1个以上，集中食堂就餐人数不胜数100人以上，内部配置应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间、点心制作间、餐具洗消间、更衣室、仓库、燃料及废弃物堆放场所。
厨房地面 厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。
食堂装修设计有哪些注意事项
设置独立隔间、区域或设施，存放清洁工具。专用于清洗清洁工具的区域或设施，其位置不会污染食品，并有明显的区分标识。卫生间不得设置在食品处理区内，同时出入口不应直对食品处理区。
当装饰公司食堂餐厅，我们必须添加一些有创意的设计，比如在顶部安装灯具，或挂一些录音带，打造温暖舒适的餐厅的气氛。
厨房地面 厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。
其次，要注意餐厅的功能布局。餐厅的功能布局包括前厅、厨房、卫生间等区域的规划和设计。前厅是顾客进入餐厅的第一印象，要注重空间的利用和舒适度。厨房是餐厅的核心区域，要考虑到工作流程和卫生要求。
清新、优雅的布艺制品，尤其是较薄的化纤类材料为首选。
食堂装修要点有哪些首先我们的了解，食堂不像是餐厅，因此在装饰上也更加的简洁一些。就得有个特点。
食堂厨房设计规范有哪些?
房顶的排烟排气设施由于中式菜肴的烹饪特色，通常会有快炒、爆炒这样的烹饪手段造成大量的油烟，因此中餐厅厨房设计时好的排烟排气设施就显得十分重要。
（3）厨房的装饰材料应色彩素雅、光洁、易于清洗。（4）厨房的地面，宜用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清洗的材料。（5）厨房的项面、墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。
一级食堂，餐厅座位布置比较舒适；二级食堂，餐厅座位布置满足基本要求。
灯光，有些厨房只装一个强光源吸顶灯，这样就会形成不少背光的视觉障碍区。在设计厨房灯光时应同时安装一些***灯源，这样既协调照明，又能增强整个厨房的空间感。
一级食堂，餐厅座位布置比较舒适； 二级食堂，餐厅座位布置满足基本要求。 第0.6条饮食建筑设计除应执行本规范外，尚应符合现行的《民用建筑设计通则》(JGJ37—87)以及国家或专业部门颁布的有关设计标准、规范和规定。
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