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餐饮行业的厨房通风都***用什么方案
1、餐饮单位烹饪场所的通风换气应***用机械驱动方法亲，您好， 烹饪场所应***用 机械排风厨房排烟环保的要求：食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。
2、机械通风主要是靠风机作为通风的动力，风机的高速旋转产生的风压强迫室内的空气流动，以达到通风的目的。机械通风适用于粉尘、有害气体浓度较高的车间厂房，当***用自然通风不能得到满意效果时，可通过机械强制通风来解决。
3、机械通风。高级饭店厨房的通风方式宜机械通风，也因餐饮店的存在，需要机电专业的配合。高级餐厅是指常常是提供特色菜肴、传统菜肴，出售美味精致的餐饮产品，具有雅致的空间、豪华的装饰、温柔的色调和照明。
4、厨房送风系统，推荐在本层通过外墙百叶取风，与排风机连锁控制；不具备外墙取风条件时，也可利用新风竖井取风。对于超市，应提供厨房或加工区域排油烟预留管井。对业态落位未标明餐饮，但预留餐饮功能的，需预留厨房管井面积。
5、现在新的小区楼盘都专门设立了烟道，解决厨房通风的问题。烟道排油烟既没有北风逆吹的影响，也没有室外环境的直接污染。
6、如果做不到双侧开窗，也应尽量单侧有窗，以保证通风换气。2．设天窗排气 大、中型厨房，应设天窗排气，必要时还可以在天窗上加风机，以提高换气速度。
餐饮业专用餐饮油烟净化器的排气管设计要求是什么?
国家排放标准是排放油烟浓度需要少于0mg/m3，在某些地方，像郑州、北京、深圳、上海等除了遵守国标的要求，还执行地方标准，排放油烟浓度小于0mg/m3，另外还要求对颗粒物和非甲烷总烃进行净化要求。
高空油烟排放应符合以下要求：[图片] 排烟口应高出半径15米内最高建筑物3米，低空油烟排放的餐饮单位应高出地面5米，油烟排放应面向开阔场所。
由于厨房排油含有大量烹饪油烟，其要求的通风量大，排放要求高，风管尺寸及土建风道尺寸均较大，排油烟系统设计是商业综合体设计中的重点和难点问题。
首先，选择安装的位置，适合油烟净化器规格型号，灶头和油烟净器大约为4000m3/h，效果比较好。选择的风机风量要与灶头相匹配，风量比净化器的处置风量不能大于5%。
发动机进气口的速度通常为0.5m/s，喉部为5m/s，通过管道的排气速度一般不低于10m/s，通常为10m/s~16m/s，以防风太低了。附在管道上。管道中的风速越大，噪音和振动越大。
厨房排烟系统设计
1、厨房的排烟系统设计厨房通风中产生问题的原因厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。
2、厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。防火、排烟 厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量***过防火墙，穿过时应装防火阀。
3、商用厨房排烟管道设计需要根据商用厨房设备炉头数量的多少进行设计，管道的截面大小、厨房排烟的总量、现场的安装条件等都是决定厨房排烟管道大小的因素。
4、通风性能是关键商业厨房设计的通风性能是确保厨房安全、健康和高效运行的关键因素。只有深入了解和合理规划排烟系统，才能打造出真正符合需求的商业厨房。
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