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世界饭店发展的四个阶段的特点?
世界饭店业发展大致可分为四个阶段,即古客栈时 期、大饭店时期、商业饭店时期和现代化饭店时期。
古客栈时期是世纪前的饭店业发展阶段,当时的 客栈多建于古车马道边或驿站附近,设备简陋,安全性 低,仅能提供基本食宿服务且服务质量很差,主要是信 使、商人、外访官吏使用客栈服务。
大饭店时期是18世纪后期至20世纪初,社会进入工业化时代,美国的饭店成为当时世界上最好的饭店,主要建于城市港口附近和铁路沿线,规模大,设施豪华,服务具备了一定的规范与标准,质量提高,主要是商人、上流社会度***者享受其服务,价格较高。
商业饭店时期是二十世纪初至二战期间,饭店大量 兴建,多选址于城市中心或公路旁,出现了汽车饭店,商务和家庭旅行者是饭店的主要客源。
饭店设施简单,以 提供舒适、便利、清洁、安全的服务为主要经营宗旨,价格 合理。
现代化饭店时期是二战以后至今,饭店业在世界各 地迅速发展,一般建于城市中心、旅游胜地、公路边、港口 和机场附近,设施高档,服务多样化,饭店收费合理,开始面向大众旅游市场,并出现了饭店连锁集团。
(1)世界饭店业发展可分为四个时期:
①客栈时期:②大饭店时期:⑧商业饭店时期;④现代新型饭店时期。
(2)每个时期的显著特征分别是:
客栈日寸期规模较小、价格低廉、设备简陋,只能给旅行者提供最基本的食宿服务,是饭店最子的雏形。
人饭店时期建筑规模宏大,价格昂贵,设备设施豪华,餐饮粘美考究,服务周到,讲究礼节,尽力满足宾客的要求,使川者仅限于贵族资产阶级富有阶层。
商业饭店时期为商务旅行者提供完善的设备、优质的服务,且使/U方便,沾沾安全,价格合理。
现代新型饭店时期建筑规模宏大,价格昂贵,没备设施豪华,餐饮精美考究,服务周刊,
讲究礼节,尽力满足宾客的要求,使用者仅限于贵族资产阶级富有阶层。
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